Bouillabaisse

Bouillabaisse

4.4 65 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 15min

6 portions

Ingredienti

60 g d'oignon coupé en deux
120 g de blancs de poireau taillés en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 gousse d'ail de belle taille
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre coupées en gros dés
170 g de carottes taillées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
150 g de filets de dorade sébaste sans peau, coupés en six
200 g de filets de saumon frais sans peau, coupés en six
150 g de pavés de cabillaud, sans peau coupés en six
6 langoustines crues, de belle taille

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 37 g

Calorie 1507 kJ / 360 kcal

Grassi 12 g

Fibre 6 g

Carboidrati 19 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Les soupes 50 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Bourride

1h

Marmite du pêcheur

50min

Sauce rouille

10min

Soupe au pistou

40min

Soupe de poisson

20min

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

1h 15min

Lotte à la provençale

50min

Nage de langouste aux petits légumes et safran

1h

Cotriade

1h

Boulettes keftas aux citrons confits, tajine de légumes aux agrumes

1h 55min

Aumônières aux fruits de mer

1h 30min

Mijoté d'encornet aux cornilles

5h 15min