Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

3.8 18 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h

4 porzione

Ingredienti

2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
20 g di fette di pane raffermo a pezzi
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di vino bianco secco
2 pizzichi di pepe bianco macinato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g di panna (30-40% di grassi)
2 pizzichi di zafferano in polvere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 0.2 mg

Proteine 10 g

Calorie 790.8 kJ / 189 kcal

Grassi 14 g

Fibre 0.3 g

Grassi saturi 5.3 g

Carboidrati 5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cottura sottovuoto 54 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Bostrengo

1h 30min

Insalata russa sottovuoto

1h 30min

Pane integrale con crema spalmabile al formaggio e polpette di pollo

2h

Baccalà alla mediterranea

1h 30min

Spalla di manzo a Cottura Lenta con salsa al vino

29h

Pesce bianco magro sottovuoto

1h 20min

Lonza di maiale sottovuoto con burro timo e radicchio rosso

2h

Merluzzo in oliocottura

1h

Spritz analcolico zenzero e fragole (TM6)

15min

Focaccine con carciofi croccanti (per 2 persone)

3h 40min

Baccalà sottovuoto con noci alla sarda

1h 10min

Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)

1h 10min