Pollo con sugo alla paprika a Cottura Lenta

Name: Pollo con sugo alla paprika a Cottura Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 100 g di cipolla; 60 g di carota; 60 g di sedano; 400 g di pomodori maturi; 1 - 2 peperoncini rossi piccanti, freschi; 2 cucchiaini di paprika dolce; 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 10 g di zucchero; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 ½ cucchiaino di origano secco; 20 g di aceto di vino rosso; 1000 g di sovracoscia di pollo disossata e senza pelle; 2 cucchiaini di dado per brodo di pollo; 1 cucchiaino di sale

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Prep. 15min

Totale 4h

4 porzioni

Ingredienti

20 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
100 g di cipolla a pezzi
60 g di carota pelata e a pezzi
60 g di sedano a pezzi
400 g di pomodori maturi a pezzi

400 g di polpa di pomodoro a pezzi, a pezzi
100 g di peperone (opzionale) pulito e a pezzi
1 - 2 peperoncini rossi piccanti, freschi
2 cucchiaini di paprika dolce
2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di zucchero
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 ½ cucchiaino di origano secco
20 g di aceto di vino rosso
1000 g di sovracoscia di pollo disossata e senza pelle
2 cucchiaini di dado per brodo di pollo fatto in casa

1 dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo), fatto in casa
1 cucchiaino di sale