Nel giardino zen

Nel giardino zen

4.5 8 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 30min

2 porzioni

Ingredienti

Pasta frolla nera

250 g di farina tipo 00
60 g di burro a pezzi
1 uovo
20 g di carbone vegetale
20 g di zucchero
40 g di acqua
1 pizzico di sale

Maionese all'ostrica

200 g di olio di semi di girasole
1 uovo
1 cucchiaino di succo di limone
½ cucchiaino di sale
4 ostriche

Crema di piselli e capesante

550 g di acqua
6 capesante
200 g di piselli freschi o congelati
6 fette di lardo preferibilmente di Colonnata, sottili
20 g di olio extravergine di oliva
½ limone il succo spremuto fresco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 39.9 g

Calorie 8690 kJ / 2077 kcal

Grassi 156.9 g

Fibre 3 g

Carboidrati 124.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Super Sfida 12 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Burro alle acciughe

4 Std. 20 Min

Filetto mignon con salsa al cioccolato speziata

1 Std. 25 Min

Trittico d'autore

2 Std.

Tartare di manzo, cipolla e pomodori secchi con salsa aïoli

1 Std. 25 Min

Capesante della Vigilia

50 Min

Mousse di scampi e sogliole

35 Min

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2 Std. 5 Min

Gelato al Parmigiano reggiano

10 Std. 40 Min

Risotto ai frutti della passione con scampi

1 Std. 30 Min

Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi

3 Std. 30 Min

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1 Std.

Salsa bernese

20 Min