Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 valutazioni

Prep. 20min

Totale 50min

4 portions

Ingredienti

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 738.7 mg

Proteine 11.6 g

Calorie 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Grassi 40.5 g

Fibre 9.1 g

Grassi saturi 24.4 g

Carboidrati 41.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Ti potrebbe interessare anche...

Scallops with pea purée

25min

Avocado Chocolate Mousse

10min

Mushroom Risotto (TM6)

40min

Cauliflower Mash

25min

Lemon Caper Aioli

10min

Cranberry sauce

30min

Smoked salmon mousse

5min

Italian butter

10min

Amaretto Sour (Metric)

10min

Mushroom and sauerkraut pierogi

2h 30min

Beetroot carpaccio with burrata

1h 25min

Broccoli almond soup

30min