Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.9 23 valutazione

Prep. 20min

Totale 50min

4 portions

Ingredienti

Asparagus and Potatoes

water
600 g
fine sea salt
1 tsp
caster sugar
1 pinch
unsalted butter (opzionale)
5 g
waxy potatoes peeled, small or cut in pieces (see tip)
700 - 750 g
white asparagus
1000 - 1500 g
green asparagus

Hollandaise Sauce

water
20 - 40 g
lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks from medium eggs
4 - 8
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 11.3 g

Calorie 2919 kJ / 698 kcal

Grassi 58.5 g

Fibre 6.5 g

Carboidrati 29.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Then. Now. Always. 50 ricette
Regno Unito e Irlanda

Ti potrebbe interessare anche...

French Onion Soup

1h

Orange and Pear Pavlova

5h

Orange and Pear Pavlova (TM5)

Pas d’évaluation

Pineapple and Coconut Ice Cream Sundae

11h

Béarnaise sauce

20min

Béchamel Sauce

15min

Béarnaise Sauce

20min

Hollandaise Sauce

15min

Fish stew with cassava flour (Muzongué com musseque)

Pas d’évaluation

Lemon and Rosemary Infused Oil

15min

Hollandaise Sauce

15min

Roquefort Sauce

20min