Tortelli di zucca e Gorgonzola

Tortelli di zucca e Gorgonzola

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Prep. 40min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Zucca

600 g di acqua
1 cucchiaino di sale
500 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)

Pasta

300 g di farina tipo 00 + q.b.
3 uova
1 pizzico di sale

Ripieno

100 g di amaretti duri
150 - 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di Gorgonzola a pezzi
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

1 cucchiaio olio extravergine di oliva
40 g di burro
4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
Parmigiano reggiano grattugiato grattugiato, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 817.3 mg

Proteine 27.4 g

Calorie 2449.7 kJ / 585.5 kcal

Grassi 26.8 g

Fibre 1.1 g

Grassi saturi 12.7 g

Carboidrati 61 g

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