Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit

Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit

4.4 9 valutazione

Prep. 30min

Totale 2h

24 pezzi

Ingredienti

Pomodorini confit

12 pomodori datterino a metà
1 pizzico di sale
1 pizzico di origano secco
1 pizzico di timo secco
15 g di zucchero di canna
20 g olio extravergine di oliva

Mini savarin

50 g di latte intero
50 g olio extravergine di oliva
80 g di farina tipo 00
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 uovo
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1000 g di acqua

Crema di rucola

20 g di pinoli sgusciati
30 g di rucola lavata ed asciugata
200 g di caprino cremoso
20 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Bagna

50 g di panna (min. 30% di grassi)
100 g di latte
1 foglia di alloro fresca
15 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzi

Sodio 171.2 mg

Proteine 2.6 g

Calorie 420.2 kJ / 100.4 kcal

Grassi 8.3 g

Fibre 0.3 g

Grassi saturi 2.9 g

Carboidrati 4.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

L'aperitivo è servito 5 ricette
Italia

Un sorso di freschezza 83 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Bicchierini tricolore

3 godz. 30 min

Vinaigrette zenzero e limone

5 min

Tartufini salati

3 godz.

Mini capresi con gelée al pomodoro

1 godz. 30 min

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

2 godz.

Tartare di salmone con avocado e uova

45 min

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3 godz.

Marinatura alla salsa di soia e miele

15 min

Cotolette di sedano rapa con salsa yogurt alle erbe

1 godz.

Mazzancolle su salsa yogurt e pomodorini confit

2 godz. 10 min

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2 godz. 20 min

Crema al Parmigiano Reggiano

10 min