Peeler Beet Carpaccio with Burrata

Peeler Beet Carpaccio with Burrata

5.0 10 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 25min

8 portions

Ingredienti

extra virgin olive oil
5 oz
white vinegar
2 oz
lemon juice
1 oz
Dijon mustard
1 tsp
maple syrup
½ oz
dried basil
5 tsp
salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp

Beets

whole baby beets, fresh trimmed
28 oz
water divided
39 oz
baby arugula
4 oz
burrata cheese
8 oz
pomegranate arils/seeds (opzionale)
2 tbsp
chopped pecans (opzionale)
2 tbsp

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 418.1 mg

Proteine 8.2 g

Calorie 1234.5 kJ / 295 kcal

Grassi 24.2 g

Fibre 3.3 g

Grassi saturi 6.5 g

Carboidrati 12.1 g

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