Salmone su cavolo alla panna con patate al prezzemolo

Salmone su cavolo alla panna con patate al prezzemolo

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Prep. 45min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

Marinata di salmone e patate

½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
4 spicchi di aglio
1 ½ cucchiaino di succo di limone
4 cucchiai di olio di oliva
½ - 1 cucchiaino di peperoncino rosso, secco, macinato (opzionale) a piacere
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
500 g di acqua
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l) sbriciolato
600 g di patate a pasta farinosa a dadini (1-2 cm)
4 filetti di salmone, freschi, senza pelle (125 g l’uno)

Cavolo a punta alla panna e condimento del salmone

700 g di cavolo a punta, a pezzi (4 cm)
150 g di cipolle tagliate a metà
50 g di burro, non salato a pezzi
60 g di vino bianco
30 g di nocciole sgusciate, con la buccia (opzionale) tagliate a metà
120 g di panna mescolata con 2 cucchiai di farina
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe, macinato fresco
burro, non salato per guarnire

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 994.7 mg

Proteine 26.5 g

Calorie 2965.1 kJ / 708.7 kcal

Grassi 48 g

Fibre 8.8 g

Grassi saturi 18.3 g

Carboidrati 43.1 g

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