Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.5 16 valutazione

Prep. 30min

Totale 10h 10min

8 portions

Ingredienti

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (opzionale) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1510 mg

Proteine 37 g

Calorie 3012 kJ / 720 kcal

Grassi 49 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 17 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Table de fête 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Salade de fraises avec vinaigrette au xérès caramélisé

25min

Sauce pour salade César

10min

Jalapenos farcis

1h

Trempette bière et fromage

15min

Petits flans aux asperges

55min

Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto

10h 30min

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz (Métrique)

45min

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Sauce hollandaise

15min

Sauce béarnaise

20min

Vol-au-vent aux quenelles

30min

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

2h 30min