Vai al contenuto principale Cerca
Bœuf Wellington

Bœuf Wellington
4.5 14 valutazione
Prep. 30min
Totale 10h 10min
8 portions
Registrati gratis

Ingredienti

Bœuf Wellington
  • 795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
  • 100 g d'huile d'olive extra vierge
  • 60 g de moutarde
  • 2 gousses d'ail épluchées
  • 45 g d'échalotes en morceaux
  • 395 g de champignons bruns frais
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 1 c. à café de sel selon vos goûts
  • ¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
  • 5 brins de thym frais les feuilles uniquement
  • 8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
  • 85 g de pâté (opzionale) adouci
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 jaunes d'œufs battus
  • 1 c. à café de fleur de sel
Sauce
  • 30 g d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
  • 2 c. à café de vinaigre de vin rouge
  • 755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
  • 12 grains de poivre noir
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
  • 500 g de bouillon de bœuf
    500 g d'eau
  • 2 c. à soupe de maïzena
  • ½ c. à café de sel

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1510 mg
Proteine 37 g
Calorie 3012 kJ / 720 kcal
Grassi 49 g
Fibre 3 g
Grassi saturi 15 g
Carboidrati 17 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Table de fête 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

3.5(6)

55min

Confiture de fraises, rhubarbe et vanille

Confiture de fraises, rhubarbe et vanille

4.8(15)

45min

Galette des Rois à la noisette

Galette des Rois à la noisette

4.6(16)

3h 40min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

4.6(57)

20min

Ganache

Ganache

4.9(11)

20min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

4.6(24)

2h 20min

Cœurs meringués

Cœurs meringués

4.9(12)

2h

Blanquette de veau aux bolets

Blanquette de veau aux bolets

4.7(51)

1h 30min

Petite tour de pastèque et ceviche de saumon

Petite tour de pastèque et ceviche de saumon

5.0(3)

25min

Beurre aux herbes

Beurre aux herbes

4.9(17)

5min

Involtini de poulet et pesto de tomates séchées

Involtini de poulet et pesto de tomates séchées

4.6(29)

50min

Cannelloni au porc, sauce aux légumes

Cannelloni au porc, sauce aux légumes

4.6(64)

1h