Menü: Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei; Dunkles Schokomousse mit weißer Schokocreme

Menü: Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei; Dunkles Schokomousse mit weißer Schokocreme

5.0 3 valutazioni

Prep. 1h

Totale 1h

4 Portionen

Ingredienti

Zander-Marinade

Apfelsaft
5 EL
Apfelessig
1 EL
Olivenöl
1 EL
Salbeiblätter, frisch gehackt
6
2 TL Salbei, getrocknet, gehackt
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Chiliflocken, getrocknet
2 Prisen
frische Zanderfilets, ohne Haut (á 150 g)
4

Gemüse und Zander

Wasser
500 g
Karotten in Scheiben (5 mm)
150 g
Karfiol in Röschen
150 g
Brokkoli in Röschen
150 g

Salbei-Petersilien-Butter

Salbeiblätter, frisch
12
Petersilie, frisch
½ Bund
Salz
2 Prisen
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Butter in Stücken
100 g

Weiße Schokoladencreme und Zander

Zucker
70 g
weiße Schokolade in Stücken
100 g
Schlagobers
100 g
Apfel groß (ca. 150 g), in Spalten
1
Topfen
500 g

Dunkles Schokoladenmousse

Zucker
50 g
Kakaopulver
60 g
Rum (opzionale)
20 g
Schlagobers
500 g

Fertigstellung

frische Beeren, gemischt zur Dekoration

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 574 mg

Proteine 50 g

Calorie 5469 kJ / 1306 kcal

Grassi 90 g

Fibre 10.3 g

Grassi saturi 51 g

Carboidrati 66 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Durchs ganze Jahr mit dem Thermomix Friend® 30 ricette
Austria

Ti potrebbe interessare anche...

Beerenshake

20min

Fürs Picknick: Gemüse-Nudel-Salat und Beeren-Öl-Kuchen

1h

Schottische Eier mit Sellerie-Karotten-Salat

1h

Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

55min

Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)

2h 10min

Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

45min

Forellenpäckchen auf Schmorgurken

45min

Himbeerpudding

35min

Sutt (gekochte Erdäpfel mit Topfen und Käse)

40min

Glasierte Babykarotten

25min

Gemüsesticks mit Dip und Vollkornweckerl

1h 40min

Cremiger Erdäpfelsalat mit Apfel und Stangensellerie

1h