Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

4.5 6 valutazione

Prep. 1h

Totale 2h 30min

6 Portionen

Ingredienti

Süßkartoffel-Tarte

Öl zum Einfetten
Wasser
500 g
Salz
2 ½ TL
Süßkartoffeln in Stücken
500 g
Hokkaido-Kürbis in Würfeln (2 cm)
250 g
Weizenmehl Type 550
150 g
Eier
2
Frischkäse
200 g
Schmand
200 g
Curry
1 TL
Pfeffer
¼ TL
getrocknete Aprikosen, entsteint in Streifen
50 g
Thymian abgezupft
2 TL

Kräuterbutter

Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
5 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
5 g
Butter weich, in Stücken
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL

Entrecôte und Fertigstellung

Wasser
1270 g
Zitronensaft
30 g
Entrecôte (4 Stück à 200 g), siehe Tipp
800 g
Butter
50 g
Rosmarin
2 Zweige
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 1651 mg

Proteine 45 g

Calorie 3994 kJ / 955 kcal

Grassi 65 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 36 g

Carboidrati 48 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sous-vide-Garen 29 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1h 20min

Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

2h

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

1h 30min

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

1h

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

5h 15min

Moules et frites

45min

Lammhüften mit Speckbohnen

1h 30min

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

2h 20min

Lammfilets mit Lavendel

13h

Bouchées à la Reine

55min

Rinderfilet Sous-Vide für sechs

1h 30min

Rinderfiletsteaks Sous-Vide

1h 30min