Poulet trois tasses effiloché et légumes sautés

Name: Poulet trois tasses effiloché et légumes sautés
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile de tournesol; 3 cuisses de poulet; 4 c. à soupe de sauce de soja claire; 30 g de sucre candi roux; 500 g d'eau; 4 cm de gingembre; 1 étoile de badiane; 150 g de vin de riz de Shaoxing; ½ c. à café de poivre moulu; 1 oignon; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 1 carotte; ½ blanc de poireau; 1 poivron rouge; 1 c. à soupe de graines de sésame; 120 g de pousses de soja frais; quelques feuilles de coriandre fraîche; 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs; 2 c. à soupe d'eau; 1 c. à soupe de sauce de soja épaisse (ou foncée); 2 ciboules; quelques feuilles de coriandre fraîche