Polpettone in crosta

Polpettone in crosta

4.4 33 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 10min

6 porzioni

Ingredienti

Crosta di pane

5 g di lievito di birra fresco
200 g di acqua
500 g di farina di forza (o manitoba)
1 cucchiaino di sale

Polpettone

50 g di acciughe sott'olio
700 g di carne trita di manzo
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 uova
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero in polvere
olio extravergine di oliva q.b.
500 g di acqua
150 g di prosciutto crudo a fette

Emulsione

20 g olio extravergine di oliva
20 g acqua
1 pizzico di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1921.4 mg

Proteine 47.8 g

Calorie 3403.2 kJ / 813.4 kcal

Grassi 40.1 g

Fibre 2.2 g

Grassi saturi 14.2 g

Carboidrati 61.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Secondi di Carne 59 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Focaccia ai friarielli

2h 15min

Paccheri filanti al gratin

1h 35min

Stufato di vitello

1h

Spaghetti al ragù bianco di agnello

50min

Wurstel vestiti

40min

Piselli al naturale

1h 40min

Bavette con scampi all'arancia

15min

Alici marinate all'arancia e limone con peperoni

1h 45min

Anello di riso giallo al tonno e olive

45min

Cannelloni mozzarella e prosciutto

1h 15min

Conchiglioni agli spinaci

1h 15min

Salatini würstel ed Emmental

1h