Polpettone in crosta

Polpettone in crosta

4.4 33 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 10min

6 porzioni

Ingredienti

Crosta di pane

5 g di lievito di birra fresco
200 g di acqua
500 g di farina di forza (o manitoba)
1 cucchiaino di sale

Polpettone

50 g di acciughe sott'olio
700 g di carne trita di manzo
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 uova
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero in polvere
olio extravergine di oliva q.b.
500 g di acqua
150 g di prosciutto crudo a fette

Emulsione

20 g olio extravergine di oliva
20 g acqua
1 pizzico di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1921.4 mg

Proteine 47.8 g

Calorie 3403.2 kJ / 813.4 kcal

Grassi 40.1 g

Fibre 2.2 g

Grassi saturi 14.2 g

Carboidrati 61.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Secondi di Carne 59 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Polpettine danesi

45 Min

Polpette al sugo

45 Min

Spiedini di polpettine di pollo, zucchine e riso

1 Std. 25 Min

Polpette di pollo con pancetta croccante

45 Min

Piccoli polpettoni in crosta

1 Std. 10 Min

Rotolo di pollo e pancetta alla fontina

1 Std. 35 Min

Polpettone di tonno

35 Min

Polpettone in crumble fragrante

1 Std.

Polpettone classico

1 Std. 15 Min

Polpette classiche

1 Std.

Polpettone al vapore con salsa ai funghi

1 Std. 45 Min

Polpettone con zucchine, speck e mozzarella

1 Std.