Soupe orientale au potiron, crevettes géantes et mousse au curry

Nessuna valutazione

Prep. 25min

Totale 1h

4 portions

Ingredienti

Garnitures

8 crevettes géantes gambero rosso
100 g de carottes
100 g de chou-rave
100 g de potiron
1700 g d'eau

Soupe de potiron

30 g d'huile d'olive
30 g de gingembre frais en morceaux
70 g de carottes en morceaux de 2-3 cm
2 d'oignons coupés en deux
800 g de courge butternut en morceaux de 2-3 cm
2 gousses d'ail
5 branches de citronnelle fraîche contusionnée
700 g d'eau
¾ de piment en poudre
2 feuilles de laurier, sèches
4 feuilles de combava congelées ou séchés
¼ c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de vadouvan
¼ c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe de pâte Tom Kha Kai
1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de sel

Crème de curry

175 g d'eau
30 g de lait de coco
50 g de lait écrémé
50 g de fond de volaille
¼ c. à soupe de pâte Tom Kha Kai
¼ cube de bouillon de poulet (pour 0,5l) émietté
½ c. à soupe de curry en poudre
1 pincée de sel
¾ c. à café de poudre de lécithine

Finition

1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à café du zeste de citron vert
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de sel
100 g de concombre de jardin en brunoise

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 523.5 mg

Proteine 9 g

Calorie 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Grassi 15 g

Fibre 10.8 g

Grassi saturi 3.7 g

Carboidrati 59.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Hap en Tap 5 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Tarte d’Alost (Vlaai)

1 godz.

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

25 min

Gâteau crèmeux au cacao sans gluten

1 godz. 10 min

Porridge végétalien aux fruits et à la cannelle

15 min

Soupe de potiron

35 min

Lasagne bolognaise aux épinards

Brak ocen

Soupe de ravioli au bœuf

30 min

Hamburgers

30 min

Latte glacé au matcha boosté

5 min

Soupe de butternut au curry parfumé à la mangue

30 min

Steak grillé avec sauce aux poivrons rouges

25 min

Rouleaux de crevettes Tempura

2 godz. 40 min