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Pau Sambal (Malaysia Burger)

Pau Sambal (Malaysia Burger)
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Prep. 20min
Totale 1h
20 portions
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Ingredienti

Pains à hamburger
  • 200 g d'eau
  • 20 g de sucre
  • 2 c. à café de levure déshydratée
  • 20 g de beurre, salé ou non salé
  • 1 œuf
    55 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 400 g de farine de blé
  • 500 g d'huile végétale pour la friture
Garniture au sambal
  • 20 g de piments guajillo séchés trempées pour ramollir
  • 150 g d'échalotes
  • 20 g d'anchois séchés égouttés
  • 50 g d'huile végétale
  • 100 g d'oignons coupés en fines tranches
  • 30 g d'anchois séchés (ikan bilis), paré, rincé
  • 10 g de sucre
  • ½ c. à café de sel
  • 10 g de pâte de tamarin (asam jawa)
  • 20 g d'eau
  • 1 concombre (environ 250 g), coupé en fines tranches

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 164 mg
Proteine 3 g
Calorie 636 kJ / 152 kcal
Grassi 6 g
Fibre 1 g
Grassi saturi 1 g
Carboidrati 20 g

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