Sauerteig-Landbrot

5.0 7 valutazioni

Prep. 5min

Totale 33h

750 g

Ingredienti

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Halbweissmehl
75 g
Wasser
75 g

Autolyse

Halbweissmehl
350 g
Ruchmehl
100 g
Wasser kalt
320 g

Landbrotteig

Salz
12 g

Formen & Kalte Gare

Halbweissmehl zum Bestäuben

Backen

Wasser zum Bespritzen

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 576 mg

Proteine 7 g

Calorie 1013 kJ / 242 kcal

Grassi 2 g

Fibre 9 g

Grassi saturi 0.3 g

Carboidrati 54 g

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Presente anche in

Backen mit Sauerteig 8 ricette
Svizzera

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