Vallemaggia Sauerteigbrot

4.8 4 valutazioni

Prep. 5min

Totale 33h

650 g

Ingredienti

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Ruchmehl
50 g
Wasser
50 g

Vallemaggia Brotteig

Wasser
300 g
Trockenhefe (opzionale)
3 Prisen
Ruchmehl
310 g
Roggenmehl (Typ 610)
100 g
Salz
10 g

Formen & Kalte Gare

Ruchmehl zum Bestäuben

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 605 mg

Proteine 7 g

Calorie 1041 kJ / 249 kcal

Grassi 1 g

Fibre 9 g

Grassi saturi 0.3 g

Carboidrati 55 g

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Presente anche in

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Svizzera

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