Hühnerfrikassee mit Spargel

Name: Hühnerfrikassee mit Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Salz; 1 TL Öl; 230 g Reis; 1300 g Wasser; 65 g Möhren; 65 g Staudensellerie; 200 g Spargel; 100 g Erbsen, frisch; 530 g Hähnchenbrust; 65 g Champignons; 100 g Sahne; 45 g Butter; 35 g Mehl; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Zitronensaft; ¾ TL Worcester-Sauce; ¼ TL Pfeffer

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Öl
1 TL
Reis
230 g
Wasser
1300 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
65 g
Staudensellerie in Stücken (3 cm)
65 g
Spargel in mundgerechten Stücken (siehe Tipp)
200 g
Erbsen, frisch oder TK
100 g
Hähnchenbrust
530 g
Champignons ggf. halbiert oder geviertelt
65 g
Sahne
100 g
Butter in Stücken
45 g
Mehl
35 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Zitronensaft
1 ½ TL
Worcester-Sauce
¾ TL
Pfeffer
¼ TL