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Couscous with Lamb and Vegetables
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Vorbereitung 10 Min
Gesamt 50 Min
6 portions
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Zutaten

  • fresh coriander leaves
    6 sprigs
  • fresh parsley leaves
    6 sprigs
  • onion quartered
    180 g
  • lamb shoulder cut in pieces (4 cm)
    750 g
  • ground black pepper to taste
    ¾ tsp
  • fine sea salt
    4 ½ tsp
  • olive oil
    90 g
  • carrots cut in pieces (approx. 4 cm)
    230 g
  • turnip cut in pieces (approx. 4 cm)
    120 g
  • ground cinnamon
    2 ¼ tsp
  • ground ginger
    1 ½ tsp
  • water
    500 g
  • courgettes cut in pieces (approx. 4 cm)
    300 g
  • raisins
    150 g
  • tinned chickpeas drained
    390 g
  • saffron threads
    2 pinches
  • couscous, medium
    450 g
  • boiling water
    530 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2024.6 mg
Protein 37.2 g
Kalorien 3998.9 kJ / 955.8 kcal
Fett 44.1 g
Ballaststoff 12 g
Gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 103.4 g

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