Pizza Frescolina

Name: Pizza Frescolina
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 30 g Sonnenblumenöl; 220 g Wasser; 1 TL Zucker; ½ Würfel Hefe; 400 g Weizenmehl Type 550; 1 TL Salz; 100 g passierte Tomaten, konserviert; 4 - 6 Blätter Basilikum; 1 - 2 Prisen Salz; 1 Prise Pfeffer; 20 g natives Olivenöl; 16 Cherry-Tomaten; 90 g Rucola; 200 g Büffel-Mozzarella

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Teig

Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
30 g
Wasser lauwarm
220 g
Zucker
1 TL
1 TL Backmalz
Hefe (20 g)
½ Würfel
1 Pck. Trockenhefe
Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Salz
1 TL

Belag

passierte Tomaten, konserviert
100 g
Basilikum abgezupft
4 - 6 Blätter
Salz
1 - 2 Prisen
Pfeffer
1 Prise
natives Olivenöl
20 g
Cherry-Tomaten halbiert
16
Rucola in Stücken
90 g
Büffel-Mozzarella in Stücken (1 cm), oder Burrata-Käse (Mozzarella mit Creme fraiche gefüllt)
200 g