Hähnchen-Eintopf mit Spinat

Name: Hähnchen-Eintopf mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenschenkel, mit Haut; 80 g Schalotten; 1 - 2 Knoblauchzehen; 40 g Olivenöl; ½ TL Piment, gemahlen; 3 Prisen Pfeffer; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, frisch; 800 g Wasser; 1 TL Salz; 150 g Risottoreis; 500 g Babyspinat, frisch; 1 - 2 TL Zitronensaft; 4 Stängel Basilikum

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Hähnchenschenkel, mit Haut (à 280 g)
2
Schalotten
80 g
Knoblauchzehen
1 - 2
Olivenöl
40 g
Piment, gemahlen
½ TL
Pfeffer
3 Prisen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Lorbeerblatt, frisch
1
1 Lorbeerblatt, getrocknet
Wasser
800 g
Salz
1 TL
Risottoreis (z.B. Aborio, Garzeit 14-15 Minuten)
150 g
Babyspinat, frisch
500 g
Zitronensaft
1 - 2 TL
Basilikum abgezupft, grob zerkleinert
4 Stängel