Koriander-Putenstreifen in Erdnusssauce

Name: Koriander-Putenstreifen in Erdnusssauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Koriander; 500 g Putenbrustfilets, ohne Haut; 1 ½ TL Sambal Oelek; 35 g Sojasauce; ¼ TL Salz; 1 Zwiebel; 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 3 Paprika, gemischt; 200 g Porree; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Curry; 250 g Basmati-Reis; 50 g Erdnusscreme; 20 g Speisestärke

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Koriander abgezupft
3 Stängel
Putenbrustfilets, ohne Haut in Streifen (ca. 1,5 cm breit)
500 g
Sambal Oelek
1 ½ TL
Sojasauce
35 g
Salz
¼ TL
Zwiebel halbiert
1
Ingwer, frisch (ca. 2 cm), in dünnen Scheiben
1 Stück
Knoblauchzehe
1
Paprika, gemischt (ca. 450 g), in Streifen (ca. 1 x 4 cm)
3
Porree in schrägen Ringen (5 mm)
200 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Curry mild
1 ½ TL
Basmati-Reis
250 g
Erdnusscreme
50 g
Speisestärke
20 g