Zauzená ryba, bramborová pěna, loupákové máslo

Name: Zauzená ryba, bramborová pěna, loupákové máslo
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 gramů brambor; 10 gramů čerstvého droždí; 100 gramů mléka; 50 gramů cukru; ½ balíčku vanilkového cukru; 125 gramů polohrubé mouky; 125 gramů hladké mouky; ½ čajové lžičky soli; 50 gramů oleje; 1 vejce; 250 gramů másla; 650 gramů smetany, min. 30 % tuku; 1 - 2 špetky čerstvě umletého pepře; 200 gramů kapra; pažitka, čerstvá

3.4 5 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 porce

Zutaten

200 gramů brambor na kostky (2 cm)
10 gramů čerstvého droždí
100 gramů mléka
50 gramů cukru
½ balíčku vanilkového cukru
125 gramů polohrubé mouky
125 gramů hladké mouky
½ čajové lžičky soli plus na dochucení
50 gramů oleje
1 vejce
250 gramů másla
650 gramů smetany, min. 30 % tuku
1 - 2 špetky čerstvě umletého pepře
200 gramů kapra uzeného nebo jiné uzené ryby (pstruh, makrela), rozebrané na kousky (2-3 cm)
pažitka, čerstvá a kopr na ozdobu