Kip gevuld met veenbessen en camembert
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Kip gevuld met veenbessen en camembert

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Zutaten

Veenbessenvulling

  • 1 teentje knoflook
  • 60 g sjalot (ongeveer 1/2 sjalot)
  • 20 g boter
  • 50 g gedroogde veenbessen
  • 30 g hazelnoten
  • 2 takjes verse bladpeterselie, alleen de blaadjes
  • 1 snuifje fijn zout
  • 1 snuifje vers gemalen zwarte peper
  • 150 g Camembert, in vier gesneden

Kip, aardappelen en mosterdsaus

  • 1 teentje knoflook
  • 60 g sjalot (ongeveer 1/2 sjalot)
  • 10 takjes verse bieslook, in stukken
  • 20 g boter
  • 500 g water
  • 1 - 2 tl kippenbouillonpasta, huisgemaakt
  • 6 aardappelen, klein, goed gewassen, in stukken (3-4cm)
  • 900 g kippenborst filets, zonder vel (3 filets, ong. 300 g elk)
  • 150 - 200 g verse sperziebonen, gedopt
  • 20 g droge witte wijn
  • 2 el bloem
  • 3 tl pikante mosterd
  • 2 tl mierikswortel, in pot
  • 2 tl graanmosterd
  • 1 - 2 snuifjes fijn zout, naar believen

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
2028 kJ / 483 kcal
Protein
54.5 g
Kohlenhydrate
22.2 g
Fett
18.6 g
Ballaststoff
4.6 g

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