Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

4.1 8 Bewertungen

Vorbereitung 50 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Lammrub und Vorbereitung

Lammfleisch sehnenfrei (z. B. Hüfte)
300 g
Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"
2 TL
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
3 Stängel
Vanillezucker
1 TL
grobes Meersalz
2 TL
Knoblauchzehen halbiert
3
Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen
2
Thymian, getrocknet
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Olivenöl
30 g

Oliventapenade und Lammfarce

Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen
2
Oliven, schwarz, entkernt
75 g
Pinienkerne
40 g
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
60 g
Tomaten, reif in Stücken
65 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
frischer Rosmarin Nadeln abgezupft
2 Stängel
Oregano, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
2 ½ TL
Salz
1 ½ TL
Tomatenmark
30 g
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Schlagobers
120 g

Fertigstellung

Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp
1
getrocknete Tomaten
5 - 6
Gemüsefond
300 - 500 g
300 - 500 g Bier

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 58 g

Kalorien 3438 kJ / 822 kcal

Fett 63 g

Ballaststoff 3 g

Kohlenhydrate 8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Garantiert gelungen! 71 Rezepte
Österreich

GRILLEN 12 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen...

Pflaumen-Wecken mit Pflaumensauce

2 godz. 20 min

Koeksisters (Süße Zöpfe)

3 godz.

Orangen-Biskuit-Kuchen

1 godz. 15 min

Karamell

30 min

Slow Cooking Hähnchenfleisch-Bällchen und Kartoffeln

2 godz. 10 min

Lamm-Gemüse-Ragout mit Couscous und Vanillepudding

1 godz. 15 min

Pudding

15 min

Blini

1 godz. 30 min

Fischpastete "Fisch im Fisch"

2 godz. 50 min

Hühnchen Pastilla

1 godz. 25 min

Dotterravioli | Spinat | Trüffel

5 godz. 10 min

Milchreis mit Pudding, Karamellcreme und Beeren

1 godz. 10 min