Pad Thai mit Huhn

Name: Pad Thai mit Huhn
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Reisglasnudeln; 4 EL Sesamöl; 40 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen; 30 g brauner Zucker; ½ cm frischer Ingwer; 30 g Fischsauce; 30 g Sojasauce; 30 g Tamarindenmark; 140 g Wasser; ½ - 1 TL Thai-Chili-Sauce; 60 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 300 g Hühnerbrustfilet, ohne Haut; 100 g Tofu, fest; 2 Eier; 100 g Karotten; 200 g Sojabohnensprossen, frisch; 1 EL Korianderblätter, frisch; 2 Limetten

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Reisglasnudeln
180 g
Sesamöl
4 EL
4 EL Erdnussöl
Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
40 g
brauner Zucker
30 g
frischer Ingwer in dünnen Scheiben
½ cm
Fischsauce
30 g
Sojasauce
30 g
Tamarindenmark (siehe Tipp)
30 g
Wasser
140 g
Thai-Chili-Sauce etwas mehr zum Servieren
½ - 1 TL
½ TL Chiliflocken, getrocknet
Schalotten halbiert
60 g
60 g Frühlingszwiebeln, in Stücken (3 cm)
Knoblauchzehen
2
Hühnerbrustfilet, ohne Haut in Würfeln (1 cm)
300 g
Tofu, fest in Würfeln (1 cm)
100 g
Eier
2
Karotten in Stücken
100 g
Sojabohnensprossen, frisch
200 g
Korianderblätter, frisch gehackt
1 EL
1 EL Petersilie, frisch, gehackt
Limetten in Spalten
2