Pizza bianca z długodojrzewającą szynką i pomidorkami

Name: Pizza bianca z długodojrzewającą szynką i pomidorkami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 220 g wody; 1 łyżeczka cukru; 20 g świeżych drożdży; 400 g mąki pszennej; 30 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 20 g masła; 20 g mąki pszennej; 200 g mleka; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 100 g cukinii; 100 g pomidorków koktajlowych; 40 g sera parmezan; mąka pszenna; 4 plastry szynki długodojrzewającej; rukola

4.8 (231 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 porcje

Zutaten

220 g wody, letniej
1 łyżeczka cukru
oder 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku
20 g świeżych drożdży, pokruszonych
oder 2 łyżeczki suchych drożdży (8 g)
400 g mąki pszennej
30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
1 łyżeczka soli

20 g masła
20 g mąki pszennej
200 g mleka
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej

100 g cukinii, pokrojonej w 1-2 mm plastry
100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
40 g sera parmezan, pokrojonego w cienkie płatki (patrz wskazówka)
mąka pszenna, ilość do oprószenia blatu
4 plastry szynki długodojrzewającej, np. prosciutto lub serrano, porwanej na kawałki
pieprz czarny, świeżo mielony, ilość do smaku (optional)
rukola, ilość do podania

Nährwerte: pro 1 porcję
Kalorien: 2564.8 kJ / 613 kcal
Protein: 22.8 g
Kohlenhydrate: 87.9 g
Fett: 18.6 g
Gesättigte Fettsäuren: 6.9 g
Ballaststoff: 4.8 g
Natrium: 1300.9 mg