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Hähnchenkeulen mit Thai-Gemüse

Hähnchenkeulen mit Thai-Gemüse
4.4 133 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Hähnchenschenkel, mit Haut
    4
  • Korianderkörner
    2 TL
  • Meersalz, grob
    1 TL
  • Öl
    3 EL
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Koriander abgezupft, Stiele gedrittelt
    1 Bund
  • gelbe Currypaste (20 g)
    1 EL
  • Kokosmilch
    400 g
  • Geflügelbrühe
    300 g
  • Salz und etwas mehr zum Abschmecken
    3 Prisen
  • Möhren in Stücken (1,5 cm dick)
    400 g
  • Brokkoli in Röschen
    300 g
  • brauner Zucker und etwas mehr zum Abschmecken
    1 TL
  • Shiitakepilze, frisch Stiele entfernt
    200 g
  • Basmati-Reis
    240 g
  • Limettensaft
    2 EL

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 882 kcal / 3682 kJ
Protein 49 g
Fett 44 g
Kohlenhydrate 64 g

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