Pastasotto mit Pesto und Lammkotelettes

Name: Pastasotto mit Pesto und Lammkotelettes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Mandeln; 50 g Parmesan; 25 g Petersilie; 60 g Basilikum; 2 Prisen Salz; 60 g Rapskernöl; Olivenöl; 40 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 25 g Butter; 250 g Nudeln; 60 g trockener Weißwein; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Olivenöl; 12 Lamm-Stielkotelettes; 6 Prisen Salz; 6 Prisen Pfeffer; 200 g Cherry-Tomaten

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Mandeln
50 g Parmesan, in Stücken (2 cm)
25 g Petersilie, abgezupft
60 g Basilikum, abgezupft
2 Prisen Salz
60 g Rapskernöl
Olivenöl zum Bedecken

40 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
25 g Butter
250 g Nudeln, Sorte Risoni
60 g trockener Weißwein
600 g Wasser, kochend heiß
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
20 g Olivenöl
12 Lamm-Stielkotelettes
6 Prisen Salz
6 Prisen Pfeffer
200 g Cherry-Tomaten

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2869 kJ / 686 kcal
Protein: 16 g
Kohlenhydrate: 55 g
Fett: 45 g
Gesättigte Fettsäuren: 9 g
Ballaststoff: 4.7 g
Natrium: 487 mg