Steinbuttfilet an Asia-Gemüse mit Buttersauce und Nudeln

Name: Steinbuttfilet an Asia-Gemüse mit Buttersauce und Nudeln
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln; 500 g Geflügelbrühe; 30 g Tomatenmark; ½ TL Sambal Oelek; 2 Stängel Zitronengras; 1 Stück frischer Ingwer; 25 g Süße Chilisauce für Huhn; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 12 Zuckerschoten; 6 Mini-Maiskolben; 800 g Steinbuttfilets; Salz; Pfeffer; 30 g Sesamöl; 200 g Butter; 1 geh. EL Speisestärke; Wasser

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Nudeln z.B. Bucatini oder Penne
250 g
Geflügelbrühe (siehe Tipp)
500 g
500 g Wasser, und 1 geh. TL Gewürzpaste oder 1 Brühwürfel für Hühnerbrühe
Tomatenmark
30 g
Sambal Oelek
½ TL
Zitronengras untere Enden halbiert, etwas flach geklopft
2 Stängel
frischer Ingwer haselnussgroß, in dünnen Scheiben
1 Stück
Süße Chilisauce für Huhn "Chili-Chicken"
25 g
rote Paprika (200 g), in Streifen, 3 mm, ca. 10 cm lang
1
Zucchini (200 g), in Streifen, 5 mm, ca. 10 cm lang
1
Zuckerschoten längs halbiert
12
Mini-Maiskolben
6
Steinbuttfilets in 8 Stücken
800 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Sesamöl
30 g
Butter kalt, in Flocken
200 g
Speisestärke (15 g)
1 geh. EL
Wasser zum Anrühren