Geflügelleberwurst

Name: Geflügelleberwurst
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 40 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 2 Schraubgläser
Ingredients: 300 g Hähnchenschenkel, mit Haut; 200 g Geflügelleber; 200 g Schalotten; 1 Lorbeerblatt, frisch; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Wasser; 5 Stängel Petersilie; 1 TL Senf; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; ½ TL Knoblauch, granuliert

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 6 Std. 40 Min

2 Schraubgläser

Zutaten

Hähnchenschenkel, mit Haut ohne Knochen, in Stücken
300 g
Geflügelleber in Stücken
200 g
Schalotten
200 g
Lorbeerblatt, frisch
1
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Wasser
500 g
Petersilie abgezupft
5 Stängel
Senf
1 TL
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Paprika edelsüß
½ TL
Knoblauch, granuliert
½ TL