Risotto ai funghi porcini

Name: Risotto ai funghi porcini
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 scalogno; 300 g di funghi porcini freschi; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 60 g di vino bianco secco; 800 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 30 g di burro

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 scalogno (30 g circa) a metà
300 g di funghi porcini freschi, puliti e a pezzi
oder 40 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua e strizzati
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 14 minuti)
60 g di vino bianco secco
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale
oder 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
30 g di burro a pezzi

Nährwerte: pro 1 porzione
Kalorien: 1861 kJ / 444 kcal
Protein: 8.1 g
Kohlenhydrate: 69.5 g
Fett: 14.4 g
Ballaststoff: 2.1 g