Geister-Gulasch

Name: Geister-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 900 g Kartoffeln, mehligkochend; 340 g Milch; 1 TL Meersalz; 30 g gesalzene Butter; 850 g Rinderragout; 30 g Worcester-Sauce; 1 TL Meersalz; 1 TL Pfeffer; 110 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 80 g Möhren; 80 g Staudensellerie; 80 g Pastinaken; 20 g Mehl; 3 EL Tomatenmark; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 350 g Wasser; 110 g Erbsen, TK; 110 g Mais, TK; 110 g Champignons

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Kartoffelbrei

Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (ca. 1,5 cm)
900 g
Milch
340 g
Meersalz
1 TL
gesalzene Butter
30 g

Gulasch und Fertigstellung

Rinderragout sehnenfrei, in Würfeln (ca. 2,5 cm)
850 g
Worcester-Sauce
30 g
Nelkenpulver (optional)
¼ TL
Meersalz
1 TL
Pfeffer
1 TL
Zwiebeln halbiert
110 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
30 g
Möhren in Scheiben (1 cm)
80 g
Staudensellerie in Scheiben (1 cm)
80 g
Pastinaken in Scheiben (1 cm)
80 g
Mehl
20 g
Tomatenmark
3 EL
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Wasser
350 g
Erbsen, TK und 12 Erbsen, aufgetaut, zur Dekoration
110 g
Mais, TK
110 g
Champignons je nach Größe halbiert oder geviertelt
110 g