Ñoquis de batata fritos con salsa de gorgonzola

Ñoquis de batata fritos con salsa de gorgonzola

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

6 raciones

Zutaten

100 g de queso parmesano en trozos de 2 cm
500 g de agua
500 g de batatas peladas, en trozos
250 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
1 huevo
1 cucharadita de sal
300 - 400 g de aceite para freír

Salsa de gorgonzola

20 g de harina
20 g de mantequilla
300 g de leche
100 g de queso gorgonzola picante, en trozos
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de cebollino fresco picado muy fino

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Protein 16.3 g

Kalorien 2350 kJ / 562 kcal

Fett 31.4 g

Ballaststoff 4 g

Kohlenhydrate 53.8 g

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