Burger vegan

Burger vegan

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 5 Std.

4 porzioni

Zutaten

Pane

15 g di zucchero
350 g di farina + q.b.
140 g di acqua
5 g di lievito fresco
1 ½ cucchiaino di sale

Burger

1200 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
100 g di quinoa bianca in chicchi
1 cucchiaio di semi di lino
3 cucchiai di acqua
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di scalogno
1 spicchio di aglio
2 cucchiaini di cumino in polvere
2 cucchiaini di paprica dolce
20 g di concentrato di pomodoro
35 g di gherigli di noce
200 g di fagioli neri interi in scatola cotti e scolati
10 g di pangrattato

Terminare la preparazione

2 - 3 cucchiaini di semi di sesamo neri
4 fettine di peperone rosso (optional) in conserva
4 cucchiai di ketchup
4 - 6 foglioline di insalata lollo verde lavate e asciugate
8 - 12 fettine di pomodoro
1 avocado (optional) sbucciato e a fette
1 cipolla rossa (optional) ad anelli

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 21.7 g

Kalorien 3222 kJ / 770 kcal

Fett 29.2 g

Ballaststoff 9.6 g

Kohlenhydrate 112 g

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