Toastbrot
TM5 TM6

Toastbrot

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Zutaten

Poolish (Vorteig)

  • 150 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengross (1 g)
  • 150 g Brotmehl

Hauptteig

  • 140 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 275 g Brotmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • pflanzliches Öl zum Einfetten
  • 10 g frische Hefe
  • 40 g Butter, kalt, in Stücken
  • 30 g Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
  • 2 TL Salz (10-12 g)

Nährwerte
pro 1 komplettes Rezept
Kalorien
7880 kJ / 1882 kcal
Protein
47 g
Kohlenhydrate
326 g
Fett
38 g
Cholesterin
88 mg
Ballaststoff
15.6 g

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