Chrzanowa zupa krem z awokado i pulpetami

Name: Chrzanowa zupa krem z awokado i pulpetami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g mięsa mielonego; 1 jajko; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 szczypty czosnku, granulowanego; 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej; 2 szczypty natki pietruszki, suszonej; 2 szczypty bazylii, suszonej; 2 szczypty kolendry, mielonej; 2 szczypty majeranku, suszonego; 2 szczypty tymianku, suszonego; 1 szczypta chili, mielonego; 1 łyżeczka chrzanu, tartego; 1 łyżeczka musztardy; olej; 100 g pora; 150 g korzenia pietruszki; 1 ząbek czosnku; 50 g selera naciowego; 20 g oleju rzepakowego; 150 g ziemniaków; 800 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; olej; 1 awokado; ½ - 1 łyżeczka soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g chrzanu, tartego

4.2 436 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 porcji

Zutaten

Pulpety

500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
1 jajko
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty czosnku, granulowanego
2 szczypty papryki słodkiej, mielonej
2 szczypty natki pietruszki, suszonej
2 szczypty bazylii, suszonej
2 szczypty kolendry, mielonej
2 szczypty majeranku, suszonego
2 szczypty tymianku, suszonego
1 szczypta chili, mielonego
1 łyżeczka chrzanu, tartego
1 łyżeczka musztardy
olej do natłuszczenia dłoni

Chrzanowa zupa krem

100 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
150 g korzenia pietruszki pokrojonego na 2 cm kawałki
1 ząbek czosnku
50 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki
20 g oleju rzepakowego
150 g ziemniaków pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
800 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
olej do natłuszczenia koszyczka
1 awokado dojrzałe, miękkie, pokrojone na kawałki
½ - 1 łyżeczka soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g chrzanu, tartego