Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.8 64 Bewertungen

Vorbereitung 50 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

4 raciones

Zutaten

Duxelle

10 g de boletus deshidratados
150 g de agua muy caliente
1 cucharada de aceite de oliva
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
1 - 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
300 g de champiñones frescos en cuartos
2 chalotas
50 g de mantequilla
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)

Montaje

1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
1 huevo batido

Zanahorias, puré y salsa

500 g de agua
600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
350 g de leche entera
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
1 ½ cucharaditas de sal
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
25 g de mantequilla

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Protein 51 g

Kalorien 4547 kJ / 1086 kcal

Fett 50 g

Ballaststoff 14.7 g

Kohlenhydrate 89 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

En su punto 10 Rezepte
Spanien

Recetas para la felicidad 20 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40 Min

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

10 Std.

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

1 Std. 15 Min

Ensalada polaca con salsa tártara

45 Min

Solomillo con salsa de pimienta al vacío, judías verdes y gratén de patatas

2 Std. 30 Min

Menú: Cuscús de cordero y verduras. Crema catalana

1 Std.

Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

72 Std. 30 Min

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

1 Std. 40 Min

Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)

2 Std. 15 Min

Solomillo Wellington

2 Std.

Salsa de carne. Verduras al vapor

50 Min

Brazo de gitano de gambas y salmón

12 Std. 40 Min