Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Zutaten
Duxelle
-
10 g de boletus deshidratados
-
150 g de agua muy caliente
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
-
1 - 2 cucharaditas de sal
-
2 cucharaditas de pimienta negra molida
-
300 g de champiñones frescos en cuartos
-
2 chalotas
-
50 g de mantequilla
-
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
-
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
-
1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
-
1 huevo batido
Zanahorias, puré y salsa
-
500 g de agua
-
600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
-
350 g de leche entera
-
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
-
1 ½ cucharaditas de sal
-
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
-
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
-
25 g de mantequilla
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 ración
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Spanien
Spanien
Das könnte dir auch gefallen...
Bizcocho de caramelo con frutas y salsa de caramelo
3 Std. 50 Min
Canelones de confit de pato
1 Std.
Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío
1 Std. 45 Min
Bechamel
15 Min
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
26 Std.
Velouté de carabineros con vino Manzanilla
1 Std.
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
40 Min
Timbales de salmón con salsa holandesa
45 Min
Solomillo Wellington
2 Std.
Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas
1 Std. 10 Min
Berenjenas rellenas mallorquinas
2 Std. 10 Min
Brazo de gitano de gambas y salmón
12 Std. 40 Min