One-Pot-Spargel-Pasta

Name: One-Pot-Spargel-Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 1 - 2 Schalotten; 20 g Olivenöl; 300 g Spargel, weiß; 300 g Spargel, grün; 200 g Penne; 400 g Wasser; 200 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 125 g Stremellachs; 4 Stängel Basilikum

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
60 g
Knoblauchzehe
1
Schalotten (30 g), halbiert
1 - 2
Olivenöl
20 g
Spargel, weiß geschält, in Stücken (3-4 cm)
300 g
Spargel, grün unteres Drittel geschält, in Stücken (3-4 cm)
300 g
Penne
200 g
200 g Fusilli
Wasser
400 g
Sahne
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer
¼ TL
Stremellachs
125 g
125 g Räucherlachs
Basilikum abgezupft
4 Stängel