Feta-Oliven-Lachs mit Tomatenreis

Name: Feta-Oliven-Lachs mit Tomatenreis
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 70 g rote Paprika; 20 g Oliven, schwarz, entsteint; 1 TL Thymian, getrocknet; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 30 g Olivenöl; 450 g Wasser; 400 g stückige Tomaten; 250 g Reis, parboiled; 150 g Cherry-Tomaten; ½ TL Zucker; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Tomatenmark; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 50 g Feta

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Schalotte
1
Knoblauchzehen
2
rote Paprika in Stücken
70 g
Oliven, schwarz, entsteint abgetropft
20 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Salz
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Olivenöl
30 g
Wasser
450 g
stückige Tomaten
400 g
Reis, parboiled (Garzeit ca. 20 Minuten)
250 g
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
Zucker
½ TL
Basilikum, getrocknet
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Tomatenmark
30 g
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
4
4 Lachsfilets, TK, (à 125 g), aufgetaut, abgetropft
Feta zerbröselt
50 g