Pão Venezia

Pão Venezia

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 17 Std. 10 Min

700 g

Zutaten

Massa-mãe de trigo

água
150 g
isco (massa-mãe de trigo e maçã)
15 g
farinha tipo 65
150 g

Massa principal

água fria
175 g
sêmola de trigo duro de moagem fina (ver dica), mais q.b. p/ polvilhar
300 g
fermento de padeiro fresco
5 g
sal
2 c. chá de
azeite
4 c. sopa de

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 700 g

Natrium 4683.3 mg

Protein 61.7 g

Kalorien 8678 kJ / 2074.1 kcal

Fett 64.1 g

Ballaststoff 44.1 g

Gesättigte Fettsäuren 9.3 g

Kohlenhydrate 328.5 g

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