Minestrone mit Tortellini

Name: Minestrone mit Tortellini
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; ½ Bund Basilikum; 20 g Öl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Zucchini, grün; 150 g Erbsen, TK; 200 g Brokkoliröschen; 150 g grüne Bohnen, TK; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 850 g Wasser; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 250 g Tortellini, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Parmesan, in Stücken
½ Bund Basilikum, abgezupft
20 g Öl
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
200 g Zucchini, grün, in Stücken (1 cm)
150 g Erbsen, TK
200 g Brokkoliröschen
150 g grüne Bohnen, TK
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
850 g Wasser
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
250 g Tortellini, frisch, vegetarisch, aus dem Kühlregal, Sorte nach Geschmack

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1083 kJ / 259 kcal
Protein: 14 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 13 g
Ballaststoff: 6.1 g