Ziemniaki z fasolką, szynką i sosem berneńskim

Name: Ziemniaki z fasolką, szynką i sosem berneńskim
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 700 g wody; 700 g ziemniaków, młodych; 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 1 łyżeczka soli; 250 g masła; 400 g szynki długodojrzewającej; 50 g wody; 3 żółtka; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 2 szczypty pieprzu białego, mielonego; 3 szczypty estragonu, suszonego

4.5 (203 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 6 porcji

Zutaten

700 g wody
700 g ziemniaków, młodych, nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych na kawałki
oder 700 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez twardych końcówek, przekrojonej na pół
oder 500 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej, bez twardych końcówek, przekrojonej na pół
1 łyżeczka soli
250 g masła, pokrojonego na kawałki
400 g szynki długodojrzewającej, np. serrano, prosciutto