Crema de cebolla de Fuentes con trufa

Crema de cebolla de Fuentes con trufa

4.7 9 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 raciones

Zutaten

Crema de cebolla de fuentes

1000 g de cebollas de Fuentes en cuartos
40 g de aceite de oliva virgen extra
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
400 g de caldo de ave
100 g de nata líquida

Pasta de ajo negro

10 dientes de ajo negro (aprox. 40 g)
10 g de agua caliente

Cebolla encurtida

100 g de cebolla de Fuentes en dados pequeños (0,5 cm)
50 g de vinagre de jerez
10 g de agua

Pan crujiente

1 pan de molde redondo
30 g de queso parmesano en trozos
1 pellizco de tomillo seco
1 pellizco de romero seco desmenuzado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
10 - 15 g de aceite de oliva virgen extra

Agaragar de agua de trufa

100 g de agua o jugo de trufa
¼ cucharadita de agaragar (1 g)

Vinagreta de trufa

1 trufa negra fresca
10 g de vinagre de jerez
10 g de vinagre balsámico de Módena
10 g salsa de soja
30 g de caldo de ave
60 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

1 caja de brotes germinados micro

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 942.6 mg

Protein 7.8 g

Kalorien 1654 kJ / 395 kcal

Fett 25.4 g

Ballaststoff 4.9 g

Gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 34.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 132 35 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto

50 Min

Paté de alcachofas y tomate seco

5 Min

Empanadillas vegetarianas

1 Std. 30 Min

Crema de legumbres con ajos negros de las pedroñeras Pedroñete

11 Std.

Huevos camperos rellenos de hummus tricolor de aguacate, pimiento rojo y remolacha

30 Min

Pastel de verduras y queso fresco

3 Std. 40 Min

Hamburguesas de calabacín con salsa tzatziki

40 Min

Tarta de romanescu y roquefort (Tarte au chou romanesco et Roquefort)

1 Std. 10 Min

Bizcocho de quinoa y cacao al vapor

3 Std. 15 Min

Terrina de salmón con mango

3 Std. 20 Min

Galette bretona con beicon, champiñones y huevo

30 Min

Rollitos de alcachofa y parmesano

45 Min