Kompatible Versionen
Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Ossibuchi
- 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 1 spicchio di aglio
- ½ limone, la scorza (senza la parte bianca)
- 30 g di gambo di sedano a pezzi
- 70 g di carota, pelata e a pezzi
- 150 g di cipolla in quarti
- 65 g di olio extravergine di oliva
- farina tipo 00 q.b.
- 4 ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)
- 25 g di burro
- 50 g di vino bianco secco
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 150 g di passata di pomodoro
- 300 g di brodo di carne
Risotto allo zafferano
- 30 g di scalogno a pezzi
- 40 g di burro
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio cottura 14 minuti)
- 100 g di vino bianco secco
- 750 g di brodo di carne
- 1 bustina di zafferano in polvere
- 5 g di sale
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Kalorien
- 3716.6 kJ / 888.3 kcal
- Protein
- 27.6 g
- Kohlenhydrate
- 78.9 g
- Fett
- 47.2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 13.3 g
- Ballaststoff
- 3.3 g
- Natrium
- 2247.8 mg
Alternative Rezepte
Costine BBQ a Cottura Lenta
4h 25 min
Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta
8 godz. 30 min
Ossobuco alla milanese
1h 10min
Ossobuco Sottovuoto
12 godz. 40 min
Costine di maiale piccanti a Cottura Lenta con mini tortillas
5h
Verzata con puntine e salamelle a Cottura Lenta
2h 30min
Vitello tonnato sottovuoto
5h
Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta
4 Std. 10 Min
Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate
11 godz.
Manzo a Cottura Lenta con funghi e verdure
5 godz. 20 min
Brasato ai funghi
6 godz.
Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate
9 godz.