Béarnaise sauce

Béarnaise sauce

4.5 140 Bewertungen

Vorbereitung 5 Min

Gesamt 20 Min

300 g

Zutaten

fresh tarragon leaves and stalks, separated
4 - 5 sprigs
eschalots
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter cut into pieces
180 g
egg yolks
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 300 g

Natrium 2294 mg

Protein 17.7 g

Kalorien 6924.8 kJ / 1648.8 kcal

Fett 170.6 g

Ballaststoff 14.5 g

Gesättigte Fettsäuren 104.5 g

Kohlenhydrate 8.9 g

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