Ensalada de arroz integral con pera, jamón y parmesano con vinagreta de frutos secos

• 1200 g de agua
• 20 g de aceite de oliva
• 2 ½ cucharaditas de sal
• 300 g de arroz integral de grano largo
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel
• 20 g de vinagre balsámico
• 4 nueces peladas en trozos
• 20 g de pasas sin semillas

Montaje

• 1 pera (sin semillas) en dados de 1 cm
• 12 tomates cherry cortados por la mitad
• 50 - 70 g de queso parmesano en lascas
• 100 g de hojas baby de ensalada variada
• 100 g de jamón curado en dados