Buns de porco a vapor
TM6 TM5

Buns de porco a vapor

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Zutaten

Recheio

  • 100 g cebola
  • 50 g gengibre cortado em pedaços
  • 20 g citronela
  • 50 g malagueta
  • 20 g óleo vegetal
  • 1000 g entremeada s/osso e s/ pele cortada em pedaços pequenos
  • 20 g óleo de sésamo
  • 50 g molho de soja
  • 10 g cebolinho picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta

Molho

  • 300 g molho de ostra
  • 50 g molho de soja
  • 100 g mel
  • 20 g malagueta
  • 40 g gengibre
  • 20 g sumo de lima
  • 100 g mirin

Pães

  • 500 g farinha tipo 55
  • 270 g leite
  • 2 ovos
  • 12 g sal
  • 10 g fermento de padeiro fresco
  • 60 g açúcar
  • 70 g manteiga
  • Óleo vegetal q.b. p/ untar
  • 500 g água
  • Raspa de lima q.b. p/ polvilhar

Nährwerte
pro 1 dose
Kalorien
12512.1 kJ / 2990.5 kcal
Protein
64.7 g
Kohlenhydrate
271.2 g
Fett
179.4 g
Gesättigte Fettsäuren
69.8 g
Ballaststoff
9.8 g
Natrium
6096.3 mg

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